El Oro Líquido de Yauca
Como arequipeños sabemos que el sabor auténtico empieza en la base. Por eso en **Lonccos Market** traemos **Aceite de Oliva Extra Virgen de Yauca**, con **Origen Garantizado**, para que tus aderezos, solteritos y piqueos vuelvan a tener ese aroma y carácter de nuestra tierra. Sabor real, sin reemplazos. 🫒🏔️
11/1/20253 min read
El Oro Líquido de Yauca: El Sabor del Auténtico Aceite de Oliva Arequipeño que Da Vida a tu Escribano en Lima
¡Aceite de Oliva Yauca de Lonccos! Arequipa en Lima: El Secreto Indispensable para el Sabor de Casa y el Brillo de tus Piqueos
Familia arequipeña, como chef, siempre recalco que la excelencia de un plato no reside solo en el rocoto o el camarón, sino en la calidad de su base. El alma de muchos de nuestros aderezos y piqueos está en el aceite, y sé la frustración que es usar aceites neutros o de baja calidad en Lima. El auténtico sabor de casa requiere ese brillo, ese ligero picor final y el aroma frutado que solo da un verdadero aceite de oliva extra virgen de la costa sur. Los olivos de Yauca, en el límite con Ica, nos dan un producto excepcional que es parte de nuestra herencia. Lonccos Market, fiel a su promesa de Origen Garantizado, les trae ese tesoro: el Aceite de Oliva Yauca de 250 ml. Ya no hay excusas para no preparar un Escribano o un Solterito con el sabor genuino de nuestra tierra.
El Protagonista de la Semana: Aceite de Oliva de Yauca
El Aceite de Oliva de Yauca (Arequipa) es nuestro "oro líquido". Históricamente, el olivo se aclimató perfectamente a los valles costeros del sur peruano, brindando un fruto con características organolépticas únicas debido a nuestro clima y suelo. En la cocina arequipeña, su importancia es irremplazable porque:
Aporta Sabor, No solo Grasa: A diferencia de las mantecas o aceites vegetales, el aceite de oliva virgen extra de Yauca ofrece un perfil de sabor complejo (frutado, con notas a almendra y un final ligeramente picante) que realza, y no opaca, el gusto de nuestros ingredientes frescos.
Base de Frescura y Acidez: Es fundamental en todas nuestras ensaladas y sarzas (como el Escribano o el Solterito) donde se mezcla con vinagres y limones, dando esa emulsión perfecta y brillante.
¿Qué Platos Puedes Preparar?
El Aceite de Oliva de Yauca es un pilar de la cocina arequipeña, especialmente en las entradas y guarniciones que definen el inicio de toda comida tradicional:
Escribano Arequipeño: Esta es la ensalada de batalla de la picantería. Se prepara con papa sancochada, rocoto fresco, tomate y perejil picados. El aceite de oliva es su único aderezo graso, y es crucial. Se utiliza generosamente, no solo para lubricar, sino para brillar los ingredientes y ligar los jugos del rocoto y el tomate, creando un aderezo sencillo pero intensamente sabroso. Es la entrada refrescante y picante que nos abre el apetito.
Sarza de Patitas: Un clásico de patitas de chancho o cordero. Si bien lleva un aderezo base, la Sarza (cebolla, tomate, hierbabuena) que se sirve al lado o sobre las patitas, demanda un buen chorro de aceite de oliva crudo. Este toque final le da untuosidad y un aroma fresco, vital para balancear la potencia de la carne.
Aderezos para Sancochados: En mi experiencia, incluso para finalizar la cocción del Adobo Arequipeño (en las cocinas más finas), o al servir el Cauche, un chorrito de buen aceite de oliva de Yauca, sin ser invasivo, realza los guisos largos. Pero donde más brilla es en los sancochados simples (papa nativa, choclo, yuca) servidos con queso, donde el aceite, sal y orégano bastan para una cena ligera arequipeña.
Receta Breve y Tentadora: El Escribano Clásico (Brillo y Sabor)
Con el Aceite de Oliva Yauca de 250 ml de Lonccos Market, tendrá el ingrediente base para recrear esta entrada emblemática en menos de 10 minutos.
Sancochar y Picar: Sancoche papas arequipeñas. Píquelas en cubos medianos una vez frías.
El Corazón Picante: Pique finamente rocoto (sin venas ni pepas, si lo desea menos intenso) y tomate, también en cubos similares.
La Lógica del Aderezo: En un bol, incorpore la papa, el rocoto y el tomate. Sazone con sal, un punto de pimienta.
El Baño Dorado: Vierta un chorro generoso de Aceite de Oliva Yauca de 250 ml y un chorrito de vinagre de vino tinto o limón fresco.
Aromas Finales: Incorpore perejil picado y mezcle suavemente. Sirva de inmediato. Debe quedar brillante y jugoso.
El detalle hace al maestro, y el aceite es el detalle que faltaba en su cocina de Lima. Deje de buscar calidad y autenticidad. El Aceite de Oliva Yauca de 250 ml de Lonccos Market es un producto de Origen Garantizado, seleccionado para usted que valora el sabor real de Arequipa.
¡No sacrifique la calidad de su base! Haga su pedido hoy mismo. Asegure el brillo, el aroma y la autenticidad que sus ensaladas y guisos arequipeños merecen. Comodidad total con delivery a domicilio en Lima. ¡Ordene su aceite y sienta el sabor del hogar!